中式罗宋汤——汤店

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罗宋汤虽然是一道外来汤但是架不住爱吃的中国人折腾也能变得极富中国风味 用柠檬汁代替了白醋的酸辣土豆丝比传统的土豆丝更多一份果香 一汤一菜虽然都有土豆但滋味却大有不同一个粉糯软甜 一个酸辣爽口 两种都好吃

中式罗宋汤的用料

土豆 西红柿
排骨

中式罗宋汤的做法

中式罗宋汤——汤店的做法图解1

步骤1

小土豆削皮 炖煮后更易软烂
中式罗宋汤——汤店的做法图解2

步骤2

切块放入清水中浸泡小土豆的口感更佳粉糯
中式罗宋汤——汤店的做法图解3

步骤3

如果没有小土豆也可以用大土豆替代记得切小块一点就好
中式罗宋汤——汤店的做法图解4

步骤4

西红柿切瓣去掉中间的硬芯以免吃的时候影响口感不用去皮以免西红柿被煮化
中式罗宋汤——汤店的做法图解5

步骤5

排骨成段
中式罗宋汤——汤店的做法图解6

步骤6

焯水
中式罗宋汤——汤店的做法图解7

步骤7

冲净
中式罗宋汤——汤店的做法图解8

步骤8

把排骨 土豆 生姜扔进砂锅 加水
中式罗宋汤——汤店的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解11

步骤11

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解12

步骤12

大火煲开后转中火煲两个半小时
中式罗宋汤——汤店的做法图解13

步骤13

两个半小时后西红柿下锅再煲半个小时
中式罗宋汤——汤店的做法图解14

步骤14

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解15

步骤15

加入Tabasco辣椒仔和食盐调味 辣椒仔在港式餐厅里是非常常见的调味料
中式罗宋汤——汤店的做法图解16

步骤16

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解17

步骤17

拍照发朋友圈 完成
中式罗宋汤——汤店的做法图解18

步骤18

土豆去皮切丝这里注意一定要用切出来的土豆丝
中式罗宋汤——汤店的做法图解19

步骤19

不要用刨丝刀刨丝刀刨出来的土豆丝过细过脆容易在翻炒时碎在锅里切好的土豆丝放在清水里浸泡
中式罗宋汤——汤店的做法图解20

步骤20

浸泡片刻后冲洗一下洗掉淀粉烧一锅开水将土豆丝放入开水焯15秒这样既可以焯去多余的淀粉又可以让土豆更容易熟焯水后的土豆再冲洗一下这一招我们叫做过冷河是让土豆变得更加爽脆的秘密
中式罗宋汤——汤店的做法图解21

步骤21

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解22

步骤22

指天骄从中间切开怕辣的话就少放点
中式罗宋汤——汤店的做法图解23

步骤23

蒜切碎
中式罗宋汤——汤店的做法图解24

步骤24

香菜切段
中式罗宋汤——汤店的做法图解25

步骤25

柠檬切瓣 选一瓣好看的留下备用
中式罗宋汤——汤店的做法图解26

步骤26

热锅冷油 将蒜碎 辣椒扔进锅里爆香土豆丝也扔进去简单翻炒一下关火加少许糖和盐调味开火炒匀挤入柠檬汁
中式罗宋汤——汤店的做法图解27

步骤27

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解28

步骤28

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解29

步骤29

撰写制作步骤
中式罗宋汤——汤店的做法图解30

步骤30

关火后加香菜让锅中的余温将香菜逼熟这里开火关火步骤比较繁琐 一定要注意火候的把握对菜品的口感影响很大不能马虎
中式罗宋汤——汤店的做法图解31

步骤31

撰写制作步骤

中式罗宋汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-23

©本菜谱的做法由 汤店 编写，未经授权不得转载

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