提拉米苏

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提拉米苏的用料

手指饼干 适量 蛋黄 3个
马斯卡彭芝士 250g 水 60g
细砂糖 60g 淡奶油 130g
吉利丁 10g 咖啡酒 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

吉利丁片冷水泡软后，隔水融化备用
提拉米苏的做法图解2

步骤2

糖和水小火加热煮沸
提拉米苏的做法图解3

步骤3

蛋黄打至稍微发白
提拉米苏的做法图解4

步骤4

糖水慢慢加入蛋黄中，打发至颜色发白，变的浓稠，出现纹路后，加入融化的吉利丁搅匀
提拉米苏的做法图解5

步骤5

芝士打顺滑，不需要打发
提拉米苏的做法图解6

步骤6

芝士加入到蛋黄糊中拌匀
提拉米苏的做法图解7

步骤7

可以分多次，比较好拌匀，成功的芝士糊应该是比较浓稠
提拉米苏的做法图解8

步骤8

淡奶油打发至脱离水状，6成发
提拉米苏的做法图解9

步骤9

淡奶油与芝士糊拌匀
提拉米苏的做法图解10

步骤10

成功的提拉米苏糊应该也是比较浓稠的。模具底部先放一层手指饼干（放酒里过一下），再倒入提拉米苏糊，再放饼干，再倒糊（尽量最上面的提拉米苏糊多点，防止饼干浮上来）
提拉米苏的做法图解11

步骤11

放冰箱冷藏4小时以上
提拉米苏的做法图解12

步骤12

从冰箱取出，可用热毛巾捂住模具一会儿，脱模，筛上防潮可可粉即可，也可用印花模，筛上防潮糖粉，做成自己喜欢的图案

提拉米苏的烹饪技巧

我这次用的是买的现成的手指饼干，也可以自己动手做，我前面有手指饼干的菜谱，可以参照
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-24

©本菜谱的做法由 East小厨娘 编写，未经授权不得转载

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    / 13 提拉米苏的做法步骤

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