提拉米苏

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Tiramisu ~ 提拉米苏在意大利流传过许多温馨故事♡，虽不知哪一个更准确，但是每一个故事都是那么的唯美。而我却深深地迷恋于提拉米苏的味道☆

提拉米苏的用料

马斯卡彭奶酪 500g 淡奶油 300g
水 150ml 吉利丁粉 15g
细砂糖 120g 蛋黄 4个
浓缩咖啡 80ml 朗姆酒 30ml
手指饼干 2包 可可粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

糖、水入锅加热至沸腾，蛋黄打发至浓稠，两者再混合打5~10分钟，温度接近手心温度即可。
提拉米苏的做法图解2

步骤2

干酪搅打至顺滑。
提拉米苏的做法图解3

步骤3

加入蛋黄糊搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解4

步骤4

吉利丁粉用少量温水加热搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解5

步骤5

倒入马斯卡彭干酪糊中，搅拌均匀。
提拉米苏的做法图解6

步骤6

淡奶油打发到软性发泡，刚出现纹路即可。
提拉米苏的做法图解7

步骤7

打发好的淡奶油倒入到干酪糊中，翻拌均匀。
提拉米苏的做法图解8

步骤8

咖啡加一点温水融开，再和朗姆酒混合均匀。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

手指饼沾上咖啡酒铺满模盘中，为了方便直接脱模，铺了一层锡纸。
提拉米苏的做法图解10

步骤10

抹上一层厚厚的奶酪糊。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

就这样依次到最顶层，入冰箱冷藏约8小时至凝固。
提拉米苏的做法图解12

步骤12

直接取出脱模，撒上可可粉，切成喜欢的形状，每一次切的时候注意保持刀的干净。
提拉米苏的做法图解13

步骤13

所需食材留影。

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-24

©本菜谱的做法由 Sunshine_c 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 下午茶 甜品 12-23个月

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