椒麻鸡

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椒麻鸡的用料

鸡，辣椒，花椒，盐，酱油，香油，白糖，大蒜，葱花，白胡椒粉

椒麻鸡的做法

椒麻鸡的做法图解1

步骤1

鸡半只洗净待用，锅里加入姜片，大葱段，料酒，水开后放入鸡
椒麻鸡的做法图解2

步骤2

三分钟左右捞出待鸡皮凉到余温时又放入锅中煮二三分钟，这个程序重复做三次就再次放鸡肉入锅中煮
椒麻鸡的做法图解3

步骤3

这时用中小火煮15分钟，盖盖焖15分钟，这样是一为了鸡肉吃起来口感嫩而不才
椒麻鸡的做法图解4

步骤4

焖15分钟后的鸡马上放入提前准备好的冰水中，让鸡肉自动收缩保持水份，时间久点也沒关系，也可用保鲜袋装入冰水，把鸡肉装入保鲜袋中放入冷冻室降温，冷冻室大该10多分钟就行了
椒麻鸡的做法图解5

步骤5

准备这些料装入碗中
椒麻鸡的做法图解6

步骤6

在碗里加入酱油，锅里少许油热后淋入酱油蒜碗中，目的是为了蒜香
椒麻鸡的做法图解7

步骤7

等碗温度降了后加入白糖，盐，白胡椒粉，鸡精，醋，少许凉白开，再淋入香油，辣椒油，把提前炒过的花椒，干辣椒切丝一起加入碗中
椒麻鸡的做法图解8

步骤8

鸡块拿出用刀宰成小长块装入盘中，淋上刚调好的汁水即可，看似很辣，其实不太辣
椒麻鸡的做法图解9

步骤9

附送 光鸡腿有可以凉拌
椒麻鸡的做法图解10

步骤10

尝试了一下乌鸡虽营养价值高，凉拌的口感虽不柴，但普通鸡的口感超级嫩哦
椒麻鸡的做法图解11

步骤11

大小鸡腿都可选择用来凉拌
椒麻鸡的做法图解12

步骤12

是否有木有馋到你呢
椒麻鸡的做法图解13

步骤13

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椒麻鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载

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