脆皮豆腐

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脆皮豆腐的用料

豆腐 1块 青红辣椒 2个
盐 适量 胡椒粉 2两勺
生粉盐 酱油

脆皮豆腐的做法

脆皮豆腐的做法图解1

步骤1

买一块老豆腐
脆皮豆腐的做法图解2

步骤2

把豆腐切大块放入水中，放少白醋去豆腥味，加入盐可让豆腐入味，
脆皮豆腐的做法图解3

步骤3

大该10来分钟后捞出豆腐放入空气炸锅中，最好是在篮子上抹点油或铺上锡纸防沾
脆皮豆腐的做法图解4

步骤4

180度烤15分钟，也可以用平底锅煎至两面金黄，
脆皮豆腐的做法图解5

步骤5

这是豆腐所需的调料，锅油热下入这些配料
脆皮豆腐的做法图解6

步骤6

炒出香味，如需吃的更辣的朋友可以这时加入豆瓣酱下去炒香变色后加入水
脆皮豆腐的做法图解7

步骤7

因为我加了小尖青椒和小红尖椒，所以没加豆瓣酱炒了，
脆皮豆腐的做法图解8

步骤8

炒香配料加入水后，把烤或煎的豆块放入锅中烧开，加入少许盐，几点醋，少许糖，酱油或老抽少许上色，白胡椒粉，转小火焖至收汁时淋上几滴香油起锅装盘 当然也可把煎好或烤好的豆腐直接装盘不用放入锅中焖，把炒好的配料加水烧浓后收汁淋入豆腐上也可 这两种方法看自己喜欢而定吧
脆皮豆腐的做法图解9

步骤9

把豆腐装盘后，把汁水淋入豆腐上，也可用漏勺把所有配料漏掉只用汁水淋入豆腐上，撒上少许葱花

脆皮豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-26

©本菜谱的做法由 丫EZi 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 苏菜 香 酸甜 家常菜

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