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芒果酸奶慕斯蛋糕的做法
步骤1
准备材料。 350g芒果打成果泥常温备用，剩余芒果肉切小粒备用。 因为只有15g吉利丁粉了，所以慕斯的镜面我准备用芒果布丁粉来做。 蛋糕底是我昨天用电饭锅做的，因为要做6寸慕斯所以我按模具大小剪去一圈后铺在模具底，然后放冰箱备用。
步骤2
淡奶油加糖打发。
步骤3
淡奶油打发至不流动即可。
步骤4
吉利丁粉15g加20ml热水搅拌至完全溶解。
步骤5
将吉利丁粉溶液➕酸奶➕芒果泥，搅拌均匀，如温度过低致使吉利丁凝固，可将容器坐在热水上搅拌，直至完全溶解且搅拌均匀。
步骤6
芒果泥混合液中加入打发的淡奶油，上下轻柔的搅拌均匀。
步骤7
将慕斯液少量倒入模具。
步骤8
在模具中放入芒果粒。
步骤9
再将剩余的慕斯液倒入模具，振两下把气泡排出。然后放入冰箱冷藏。
步骤10
芒果味布丁粉20加100ml沸水溶解。稍冷却一下即可倒入已经冷藏一会儿的慕斯模具中。
步骤11
可能是我在慕斯中加了水果，所以慕斯液有些多了，再做两个小爱心吧，无底模具蛋糕地下要用保鲜膜包裹一下。
步骤12
冷藏2-4个小时，待慕斯液完全固化。取出模具脱模，时用热毛巾或吹风机将模具四周加热一下有助于脱模。
步骤13
这两个小慕斯也不错吧。
步骤14
还剩有水果，于是做了下装饰，才发现因为做了镜面现在装饰有些滑不好固定。如果在冷藏前装饰水果就好了。
步骤15
小慕斯这边我把水果直接放在盘子里了，还少些红色的就更好看了。芒果酸奶慕斯蛋糕的烹饪技巧
这个慕斯是六寸的。
第一次做慕斯的镜面，有些薄了，如果用100g布丁粉➕500ml沸水做出来的效果会更好些。
如果要装饰水果一定要在冷藏前就做好，否则镜面成型后就太滑不好弄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-10-27
福娃厨房
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