幽灵棉花糖

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万圣节必备甜点，制作简单，材料简单。

棉花糖的用料

水 120g 蜜福堂细砂糖 200g
吉利丁粉 13g 淀粉 少许
食盐 0.5g 柠檬汁 2
巧克力酱少许

棉花糖的做法

幽灵棉花糖的做法图解1

步骤1

1. 准备制作所需原材料， 淀粉放入烤箱烤熟，撒在烤盘上备用
幽灵棉花糖的做法图解2

步骤2

吉利丁粉分次倒入60克水中溶解
幽灵棉花糖的做法图解3

步骤3

用搅拌器迅速搅匀, 静置5分钟让其充分溶解。
幽灵棉花糖的做法图解4

步骤4

把60克水、蜜福堂细砂糖一起放入熬糖锅中，加热溶解，
幽灵棉花糖的做法图解5

步骤5

溶解以后放入吉利丁水一起熬煮。最好不要用电磁炉加热，因为有吉利丁水糖锅底部容易糊
幽灵棉花糖的做法图解6

步骤6

中火加热熬煮到114℃即可，熬煮过程中要不断搅拌预防底部熬糊，温度到了以后就可以关火，静置冷却降温了
幽灵棉花糖的做法图解7

步骤7

糖水温度降下来摸上去不烫手时，放入盐和柠檬汁。
幽灵棉花糖的做法图解8

步骤8

用搅拌器快速搅拌， 使其迅速充气体积膨胀至中性发泡的程度。
幽灵棉花糖的做法图解9

步骤9

将打好的棉花糖装入裱花袋， 在烤盘上挤成不规则的圆锥体，
幽灵棉花糖的做法图解10

步骤10

10.晾干后用巧克力酱在表面 装饰成幽灵表情就完成啦。

棉花糖的烹饪技巧

1.吉利丁粉分次撒，撒一点溶后再撒一点。一次放太多容易结成块。 2.熬好糖以后降温，冬天凉的快，可以接一盆热水温着打发。 3.打发以后快速装入裱花袋挤幽灵，防止冷却以后变硬不好挤。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

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分类： 无水印 棉花糖 烘焙 甜 小吃

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