火爆鸭胗（鸭珺干）

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火爆鸭胗的用料

鸭胗 500g 小尖椒（二斤条） 五个
泡菜 一小块 泡红椒 三个
泡仔姜（老姜） 一小段 大蒜 两瓣
干花椒 15粒 老抽 适量（5g）
鸡精 适量 味精 适量
盐 适量 白糖 适量（10g）

火爆鸭胗的做法

火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解1

步骤1

鸭胗洗静，切开顺着大头往下切成薄片，待用。
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解2

步骤2

小尖椒、泡红椒、泡菜切粒，泡姜、大蒜切片，待用。（家人没有泡姜泡红椒，菜市都有。没有就不好吃。）
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解3

步骤3

起锅烧热加入适量菜油烧滚。
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解4

步骤4

大火，放入泡姜、泡红椒、泡菜、大蒜，扁炒出香味再放入花椒粒、白糖。翻炒均匀。
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解5

步骤5

倒入切好的鸭胗，翻炒至断生。（鸭胗由鲜红色变成淡红色就断生了，一定要开大火翻炒哦。）
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解6

步骤6

炒至断生后加入小尖椒翻炒，再加入鸡精、味精、盐适量，老抽适量，继续翻炒。
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解7

步骤7

4分钟后就可以出锅装盘啦！（盐一定要比平时炒菜时多放一点点，不然就不好吃咯！）
火爆鸭胗（鸭珺干）的做法图解8

步骤8

城品图！口水！！！

火爆鸭胗的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-28

©本菜谱的做法由 最爱辣椒的虾 编写，未经授权不得转载

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