萝卜糕

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Ken的老厨娘
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萝卜糕，潮汕地区称之为“菜头粿” ，是中式传统的糕点。这是一道纯素菜，可以作为供品使用。

萝卜糕的用料

白萝卜 3斤 地瓜粉 1斤
芹菜 5条 花生 少许
盐 10克 胡椒粉 少许

萝卜糕的做法

萝卜糕的做法图解1

步骤1

萝卜削皮，用刨丝器刨丝
萝卜糕的做法图解2

步骤2

加盐，沥水份
萝卜糕的做法图解3

步骤3

用手挤压出水
萝卜糕的做法图解4

步骤4

会挤出很多盐萝卜水
萝卜糕的做法图解5

步骤5

花生切半待用
萝卜糕的做法图解6

步骤6

芹菜切粒
萝卜糕的做法图解7

步骤7

沥干水分的萝卜丝切小段
萝卜糕的做法图解8

步骤8

所有材料混合加入地瓜粉和胡椒粉，这时貌似有点干，但是没关系，捏成团的时候萝卜会继续出水的
萝卜糕的做法图解9

步骤9

做好的圆团尽量做高点，蒸的时候会塌下来，如果做太矮了蒸熟会很扁
萝卜糕的做法图解10

步骤10

入蒸锅大火蒸40分钟
萝卜糕的做法图解11

步骤11

蒸好的成品....，这时会非常粘粘糊糊的，拿出时可以用铲子抹油，用保鲜纸包底部
萝卜糕的做法图解12

步骤12

放凉后切片（最好是隔夜）
萝卜糕的做法图解13

步骤13

入平底锅煎下
萝卜糕的做法图解14

步骤14

反复翻面至花生颜色金黄
萝卜糕的做法图解15

步骤15

外酥里软，萝卜的清香和胡椒粉很搭……蘸酱最好是辣椒酱

萝卜糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-10-29 · 广东省

©本菜谱的做法由 Ken的老厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 煎 塌 锅具 蒸锅

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