椒麻美蛙

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土肥丸子

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椒麻牛蛙的用料

牛蛙 8只	芹菜 3根
姜 10g	大葱两根
蒜头若干	白糖 5g
料酒 10g	酸菜 150克
朝天椒 3--5个	干红辣椒一把
青花椒 15克	辣椒粉 5克

椒麻牛蛙的做法

步骤1

这些基本就是作料，都看得懂的东西，地球上都有。。。(酸菜切成段)

步骤2

八只美蛙。

步骤3

最重要的一步: 炒料！步骤也非常重要，先要将铁锅烧至滚烫再放入大量食用油，最少也要250毫升。油要烧至九成热，然后迅速同时放入姜片，蒜头和部分葱段，炸至微黄后放入干辣椒和青花椒，继续炸5秒左右迅速放入辣椒粉，用锅铲稍加搅拌，大约5至10秒(最好不要让辣椒粉糊了，放辣椒粉是为了起红油），然后迅速加入开水适量，也就成了下面两张图的模样，这个料就算基本完事了。

步骤4

。。。

步骤5

炒好又加了水的料，这时候可以把它全部倒进装美蛙的锅了，或者如果你懒得再作践一个锅，你就把美蛙放进来也可以。然后放入酸菜，再适情加料酒，白糖，盐等调料。焖煮10分钟以上，起锅前加入剩下的葱段和芹菜段。一定要煮熟，不要追求口感减少出锅时间，因为蛙，乌鱼，黄鳝这些水产品体内很容易有裂头蚴虫，如果吃了没煮熟的这些水产品你就很容易感染裂头蚴虫疾病，然后你每天吃蛙，裂头蚴就每天在你的大脑里吃你的脑子，还有在你的眼珠子里吃你的晶状体，要不了几个月你就跟霍金一样坐轮椅了。。。当然，要是不想坐轮椅你就煮熟了吃，就这么简单！