水煮肉片

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水煮肉片的用料

猪里脊肉 300 藕片（可以根据自己的喜好哈~四川我们就放莴笋尖~）
大葱段（没有可以不加，如果追求正宗就得加哟） 适量 高汤（实在没有高汤就加入水） 适量
土豆片 干辣椒段 根据个人喜好。
辣椒油 食用油 适量
树菇片 适量 花椒面 适量
辣椒面 适量 葱花 少量
豌豆尖 适量 姜片 适量
花椒 少量

水煮肉片的做法

水煮肉片的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
水煮肉片的做法图解2

步骤2

热锅热油。姜片，部分葱段下锅。快炒香。
水煮肉片的做法图解3

步骤3

郫县豆瓣酱下锅，中火炒香。（葱段易糊，糊了就铲出）
水煮肉片的做法图解4

步骤4

加骨头汤（没就加水）。放干辣椒，花椒粒，放辣椒红油。煮开。
水煮肉片的做法图解5

步骤5

藕片，土豆片，余下的葱段下锅。
水煮肉片的做法图解6

步骤6

先煮一会，再放入树菇片。
水煮肉片的做法图解7

步骤7

把煮熟的素菜先捞出在碗里。碗底预先就放好了豌豆尖。
水煮肉片的做法图解8

步骤8

在捞出素菜后的锅里放肉片煮熟，捞出放在素菜上面。
水煮肉片的做法图解9

步骤9

在肉面上撒花椒面，辣椒面。
水煮肉片的做法图解10

步骤10

在锅里重新倒油烧热。
水煮肉片的做法图解11

步骤11

撒葱花在碗里。加热油均匀淋在肉片上。

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 烟火厨娘 编写，未经授权不得转载

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