辣炒鸡架

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辣炒鸡架的用料

鸡架 2个 葱花 三根
干辣椒 适量 洋葱 半个
姜 两片 蒜 两粒
尖椒 一个 料酒 两勺
酱油 两勺 糖 三勺
醋 四勺 水 一小碗
香菜 适量 郫县豆瓣酱 一勺

辣炒鸡架的做法

辣炒鸡架的做法图解1

步骤1

把鸡架拆开～（去掉脂肪和鸡皮，别扔）用水煮水开在放。里面放一根葱打成结的那种，放一片儿姜、一勺料酒。开了之后要撇去浮沫，煮到7～8成熟就捞出沥干。
辣炒鸡架的做法图解2

步骤2

就把从葱到尖椒的食材随自己的心情切好
辣炒鸡架的做法图解3

步骤3

干辣椒～
辣炒鸡架的做法图解4

步骤4

豆瓣酱～我切碎了，因为酱紫口感好
辣炒鸡架的做法图解5

步骤5

这就是把料酒、酱油、糖、醋还有水搅拌在一起
辣炒鸡架的做法图解6

步骤6

香菜～自己家种的有点小！但是超级好吃哦～就根据你自己的喜好看加多少啦噜。
辣炒鸡架的做法图解7

步骤7

过程没有图啊。之前处理鸡架的时候，会有一些鸡的脂肪还有鸡皮这个时候就要用上了。热锅凉油,少放油～四成热的时候就把脂肪和鸡皮放进锅里，同时放点洋葱煸炒。这个时候锅里的油会开始冒小泡泡。
辣炒鸡架的做法图解8

步骤8

大概炒到明显感觉油变多了，就把东西捞出来。把第二步准备的食材和干辣椒放进锅里大火爆香，闻到香味之后就把豆瓣酱放进去，煸炒1min，之后就把鸡架放进去。
辣炒鸡架的做法图解9

步骤9

鸡架均匀的沾上油之后就把图五的汁儿倒进锅了，大火等汁儿收干，汁儿快干的时候把香菜放进去
辣炒鸡架的做法图解10

步骤10

出锅喽～

辣炒鸡架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 二狗砸_ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 辣

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