辣炒鸡架

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辣炒鸡架的用料

鸡架 木耳
尖椒 胡萝卜
芹菜 郫县豆瓣酱
酱油 料酒
白糖 葱花
花椒大料

辣炒鸡架的做法

辣炒鸡架的做法图解1

步骤1

鸡架改刀剁成小块，用清水浸泡出血水
辣炒鸡架的做法图解2

步骤2

锅内加水，花椒大料，开锅煮五分钟
辣炒鸡架的做法图解3

步骤3

过冷水，控干备用
辣炒鸡架的做法图解4

步骤4

准备爱吃的蔬菜，木耳要泡发，胡萝卜，芹菜，尖椒改刀
辣炒鸡架的做法图解5

步骤5

起锅烧油，放花椒炸香
辣炒鸡架的做法图解6

步骤6

下入葱花爆香，加一勺郫县豆瓣酱炒出红油
辣炒鸡架的做法图解7

步骤7

下入鸡块反复翻炒
辣炒鸡架的做法图解8

步骤8

烹入料酒去腥，加酱油，少许白糖调味，根据个人口味添加盐
辣炒鸡架的做法图解9

步骤9

下入蔬菜翻炒，因为尖椒最爱熟，所以先保留，加一点水稍微炖一下
辣炒鸡架的做法图解10

步骤10

等到汤汁浓郁的时候，下入尖椒翻炒，大火收汁，出锅前可以淋点明油，提高菜品亮度
辣炒鸡架的做法图解11

步骤11

家常版的辣炒鸡架就做好了，请大家参考

辣炒鸡架的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-02-24

©本菜谱的做法由 顾太太的美好生活 编写，未经授权不得转载

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