糖醋排骨（免油炸版）

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喜欢吃糖醋排骨，但不喜欢它过于油腻，因此做了这个，从出锅时就一直很香……

糖醋排骨的用料

排骨 750克 生姜 一块
大葱 半根 料酒 适量
食用油 适量 白砂糖 适量
陈醋 适量 生抽 适量
盐 适量 番茄酱 适量
熟白芝麻 少许

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（免油炸版）的做法图解1

步骤1

排骨剁小块漂清水里，多换几次水，漂净血水。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解2

步骤2

生姜去皮切丝，大葱切丝；调糖醋汁：一勺料酒两勺生抽三勺白糖三勺陈醋四勺番茄酱拌匀。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解3

步骤3

排骨冷水下锅烧开焯水，捞出冲洗干净沥水。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解4

步骤4

把排骨再用开水冲洗一遍，控干水。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解5

步骤5

排骨加少许盐、料酒、姜丝（留一点后面用）大葱丝抓匀腌制15分钟。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解6

步骤6

把腌制好的排骨放进电压力锅内胆（葱姜丝丢弃不要），加少许水，合上盖，接通电源，压制10分钟。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解7

步骤7

待压力锅自然泄压后，打开盖子，排骨香气四溢，已经炖烂，盛出排骨（如果汤汁多，盛出做汤，浓缩的精华是最鲜美的）。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解8

步骤8

炒锅烧热，放适量油，把姜丝丢进爆香，再倒入糖醋汁。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解9

步骤9

大火烧开后转小火，用锅铲划圈熬制，待汤汁粘稠，下入排骨翻匀即可。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解10

步骤10

盛出洒少许熟白芝麻点缀。
糖醋排骨（免油炸版）的做法图解11

步骤11

软烂酥香，不油不腻，酸甜开胃。

糖醋排骨的烹饪技巧

醋要酿造陈醋最好，醇香有回味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 炒 腌 煮

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