酸奶土司

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这个酸奶土司是我自己调配的一个方子，采取静置加一次发酵法烤的土司，一点也不输于两次发酵的土司，烤好后不管是拉丝，还是柔软度都是棒棒的，放到第二天都是软软的，一点都不老化。

酸奶土司的用料

面包粉 260克 自制川秀开菲尔酸奶 160克
鸡蛋 30克 酵母 3克
糖 25克 盐 2克
黄油 25克

酸奶土司的做法

酸奶土司的做法图解1

步骤1

准备好原料。
酸奶土司的做法图解2

步骤2

把川秀开菲尔菌粉做的酸奶，盐，鸡蛋，白糖放入面包桶里。（黄油和酵母不放）
酸奶土司的做法图解3

步骤3

放入面包粉。
酸奶土司的做法图解4

步骤4

把面包内桶放入面包机中，接通电源选择一个和面程序20分钟，和面结束后盖湿布静置2个小时；
酸奶土司的做法图解5

步骤5

静置结束后放入酵母，黄油继续和面20分钟，达到完全阶段。

步骤6

取出揉匀。

步骤7

把面团分成三份。

步骤8

盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤9

取一个面团擀成牛舌状。
酸奶土司的做法图解10

步骤10

从上往下卷好，三个面团都擀卷好，盖保鲜膜松弛10分钟。
酸奶土司的做法图解11

步骤11

再次擀开。
酸奶土司的做法图解12

步骤12

从上往下卷起。
酸奶土司的做法图解13

步骤13

三个都擀卷好，放入土司盒中，放入烤箱中发酵。
酸奶土司的做法图解14

步骤14

发酵到8分满取出，烤箱预热180度5分钟。
酸奶土司的做法图解15

步骤15

表面刷鸡蛋液。
酸奶土司的做法图解16

步骤16

放入预热好的烤箱下层，180度35分钟，中途上色记得加盖锡纸，烤好后脱模放烤网上晾凉至手温入保鲜袋保存。
酸奶土司的做法图解17

步骤17

成品图
酸奶土司的做法图解18

步骤18

成品图
酸奶土司的做法图解19

步骤19

成品图
酸奶土司的做法图解20

步骤20

成品图

酸奶土司的烹饪技巧

自制的酸奶比较浓稠，要是用市售的酸奶要减少酸奶的用量，每家的烤箱温度不同请根据自家烤箱调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-01

©本菜谱的做法由 飞燕飘舞 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 吐司 原味 酸 西点

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