私家椒盐虾

精品 独家
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很久没吃了,原本想做糖醋带鱼的,其结果是带鱼没符合我标准的…

椒盐虾的用料

沙虾 300克 葱姜蒜 适量
食用油 500克 5克
5克 生抽 2克
鸡粉 2克 生粉 适量
花椒 3克 干辣椒 3克

椒盐虾的做法

私家椒盐虾的做法图解1

步骤1

虾洗净剪去须和前爪。
私家椒盐虾的做法图解2

步骤2

剖开虾尾去除虾线。
私家椒盐虾的做法图解3

步骤3

切好葱花,蒜蓉,姜末,准备好干辣椒和花椒。
私家椒盐虾的做法图解4

步骤4

用生粉把虾裹上,(注意虾尾剖开面也要撒入生粉)
私家椒盐虾的做法图解5

步骤5

把虾放入油锅虾制第一遍,(油温六七成)
私家椒盐虾的做法图解6

步骤6

捞出,并把油温继续加热到8成。
私家椒盐虾的做法图解7

步骤7

放入虾炸第二遍至虾脆。
私家椒盐虾的做法图解8

步骤8

捞出。(请注意两次捞出的虾颜色上的不同)
私家椒盐虾的做法图解9

步骤9

锅里留底油放入花椒略炸。
私家椒盐虾的做法图解10

步骤10

放入干辣椒也略炸。
私家椒盐虾的做法图解11

步骤11

放入葱姜蒜爆香,
私家椒盐虾的做法图解12

步骤12

放入虾翻炒三秒,然后撒盐、糖、生抽、鸡粉。(注意一边放调料一边翻锅或拌炒)速度最好快点。
私家椒盐虾的做法图解13

步骤13

装盘,撒上葱花。

椒盐虾的烹饪技巧

虾一定要炸两次,第一次炸熟,第二次油温一定要高,炸酥。油温低了虾里就含油了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-11-02

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