淮山大骨汤：好食材好汤水

精品
5.3万 浏览 501 收藏
收藏
小五的厨房
小五的厨房 小五的厨房
＋ 关注


朋友的家，在揭阳市揭东区玉湖镇的吴厝，那里是淮山的生产基地。山清水秀的小乡镇，出产的淮山清甜粉糯，朋友家现挖的淮山，熬的汤水清鲜香甜，喝一碗好满足。 　　后来，再用同样的食材熬出的汤水总是欠缺那么一点味道，好汤水也得好食材。

淮山大骨汤的用料

淮山 750g 猪筒骨 600g
红枣 2颗 盐 适量

淮山大骨汤的做法

淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解1

步骤1

淮山洗净，削皮切段。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解2

步骤2

猪筒骨洗净。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解3

步骤3

将猪骨冷水下锅。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解4

步骤4

煮开氽水待用。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解5

步骤5

砂锅煮开水，下猪骨。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解6

步骤6

大火煮开，转小火煮1个半小时。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解7

步骤7

转大火，加入淮山与红枣。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解8

步骤8

再次煮开，转小火煮30分钟左右。
淮山大骨汤：好食材好汤水的做法图解9

步骤9

加入盐调味，熄火即可食用。

淮山大骨汤的烹饪技巧

用淮山炖菜，最后在汤汁沸腾后再加入淮山，并用大火煮开，再转小火。因为淮山含有多酚氧化酶，长时间煮用会破话酶性。所以，先把骨汤熬好再下淮山。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-04

©本菜谱的做法由 小五的厨房 编写，未经授权不得转载

淮山大骨汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

淮山大骨汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 淮山大骨汤：好食材好汤水

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 淮山大骨汤：好食材好汤水的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活