丝瓜炒鸡蛋

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西红柿汁包裹着嫩滑的鸡蛋，柔软厚重的丝瓜与清脆微辣的长尖椒，一顿美味。

丝瓜炒鸡蛋的用料

丝瓜 1条 鸡蛋 3个
西红柿 1个 长尖椒 1个
盐 适量 生抽 适量
干红辣椒 两个 葱花 3片
香油 适量

丝瓜炒鸡蛋的做法

丝瓜炒鸡蛋的做法图解1

步骤1

西红柿切块
丝瓜炒鸡蛋的做法图解2

步骤2

丝瓜去皮（也可以不去，别有一番口感），切滚刀块。尖椒手撕成片，或切菱形片。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解3

步骤3

葱花，干辣椒切段，备用
丝瓜炒鸡蛋的做法图解4

步骤4

鸡蛋加一点盐（也可以不加），打散，直至起泡沫。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解5

步骤5

开火热锅，放油，待略冒烟时，加入鸡蛋，全部凝固后，放在碗里备用。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解6

步骤6

重新热锅，放油，加入葱花和干辣椒，爆香。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解7

步骤7

放入西红柿，翻炒至软烂成酱汁。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解8

步骤8

放入丝瓜和青椒，翻炒至变软。加入生抽和盐，以及鸡蛋，中间过程酌情加水。翻炒至熟透，加入少许香油，盛盘。
丝瓜炒鸡蛋的做法图解9

步骤9

根据口味，可以加入少许香葱提味。

丝瓜炒鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-05

©本菜谱的做法由 flyeek 编写，未经授权不得转载
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