豆腐丸子

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吃惯了肉丸子，来一点不一样的吧！添加了豆腐口感清爽不油腻，蘸上甜辣酱或者番茄酱吃别有一番知味。

豆腐丸子的用料

豆腐（北） 1块 肉馅 280g
葱末 少许 盐 少许
芝麻油 少许 白胡椒粉 少许
干淀粉 35g 鸡蛋 1个

豆腐丸子的做法

豆腐丸子的做法图解1

步骤1

准备一块北豆腐，也就是老豆腐。肉馅内剁点葱末进去。
豆腐丸子的做法图解2

步骤2

用手把豆腐捏碎和肉馅混合，打入一个鸡蛋，加上少许盐，白胡椒粉芝麻油，用筷子搅拌入味。
豆腐丸子的做法图解3

步骤3

搅拌入味的馅料里加入干淀粉，再次搅拌。
豆腐丸子的做法图解4

步骤4

用了一个挖球器来制作丸子，也可以用勺子或虎口来挤丸子。
豆腐丸子的做法图解5

步骤5

锅内倒入油（冷锅冷油）下丸子，丸子放入后先不要动它。
豆腐丸子的做法图解6

步骤6

等炸制丸子慢慢随着油温而浮起来即可。
豆腐丸子的做法图解7

步骤7

捞起来放在吸油纸上晾晾。
豆腐丸子的做法图解8

步骤8

做好的丸子可以蘸上自己喜欢的酱料来吃哦。
豆腐丸子的做法图解9

步骤9

家人都说味道棒棒的。

豆腐丸子的烹饪技巧

这里一定要用的是老豆腐，淀粉是干淀粉，一定要等馅料入味后再放，这样容易抱成团，炸制后不易散，炸成功的豆腐丸子外脆内软，一口咬下去，豆腐与肉相融和非常好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-06

©本菜谱的做法由 许多心愿 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 家常菜 中国菜 下酒菜 炒锅

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