日式棉花蛋糕

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释修缘
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棉花蛋糕，像棉花一样，入口即化，松软无比，第一次做就爱上了这个柔软蛋糕。家人也对这款蛋糕爱不释口，于是，它也就成为了我家里最常吃到的蛋糕了。看着自己的家人吃的如此的满足，我也倍感欣慰！

棉花蛋糕的用料

鸡蛋 6个 牛奶 80克
细砂糖 50克 柠檬汁或白醋 几滴
低筋面粉 90克 色拉油 60克

棉花蛋糕的做法

日式棉花蛋糕的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材！
日式棉花蛋糕的做法图解2

步骤2

色拉油加热到有一点冒泡泡！
日式棉花蛋糕的做法图解3

步骤3

筛如低筋面粉，搅拌成面糊状，放在一边冷却备用！
日式棉花蛋糕的做法图解4

步骤4

五个鸡蛋分开蛋清和蛋黄，最后一个全蛋打在蛋黄盆中。
日式棉花蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋黄用打蛋器打均匀，倒入牛奶搅拌均匀！
日式棉花蛋糕的做法图解6

步骤6

倒入面糊，搅拌！
日式棉花蛋糕的做法图解7

步骤7

搅拌成非常细腻的面糊，会有柔和的纹理出现，放在一边备用！
日式棉花蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋白滴入几滴柠檬汁或白醋，打出大的白泡！
日式棉花蛋糕的做法图解9

步骤9

白砂糖分三次加入，将蛋白打发，提出打蛋器会有小尖角就可以了！
日式棉花蛋糕的做法图解10

步骤10

取三分之一到7的面糊中，上下快速翻拌均匀！
日式棉花蛋糕的做法图解11

步骤11

再取二分之一的蛋白，用同样的方法翻拌均匀！
日式棉花蛋糕的做法图解12

步骤12

最后把翻拌好的面糊到入到蛋白盆中，翻拌均匀！
日式棉花蛋糕的做法图解13

步骤13

从高处倒入蛋糕模中，再将蛋糕模上下颠一下，震出大的气泡！
日式棉花蛋糕的做法图解14

步骤14

烤箱170℃预热十分钟，用水浴法烘焙！我是下面托盘放的水。170度烤十分钟，改用150度烤40分钟！
日式棉花蛋糕的做法图解15

步骤15

取出，倒扣放凉脱膜！
日式棉花蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕松软无比，快来试试吧！

棉花蛋糕的烹饪技巧

1，蛋清里面一定不能有一点蛋黄，会影响蛋白的打发。 2，油温要控制好，搅拌好的面糊一定放凉后再用，要不会吧蛋黄液烫熟！ 3，蛋白和面糊要上下翻拌，以免消泡，影响口感！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-07

©本菜谱的做法由 释修缘 编写，未经授权不得转载
分类： 香 烤 下午茶 甜 朋友聚餐

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