冷吃兔

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了然于心lm
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冷吃兔的用料

鲜兔肉 一只 姜蒜 分别50g和250g
八角 8个 干辣椒（不要太辣的） 150g
花椒 100g 料酒 适量
干辣椒（中辣） 30g 三奈 10g
盐、冰糖 适量 大葱 1000g
芝麻 适量

冷吃兔的做法

冷吃兔的做法图解1

步骤1

刮皮兔一只，约2斤半，葱2斤取白杆，干辣椒段，老姜切厚片，蒜一碗，八角八颗，三奈三颗，冰糖适量，花椒2两，橙皮适量泡一碗温开水备用，白芝麻炒香 第一步：加盐适量料酒适量麻味，盐不要过多，因为后期还要加盐；
冷吃兔的做法图解2

步骤2

菜油一斤半加热后放凉，倒入兔肉翻炒，待稍微收水
冷吃兔的做法图解3

步骤3

加入葱姜蒜继续炒，待出味后大葱变软捞起
冷吃兔的做法图解4

步骤4

加花椒辣椒（中辣）八角三奈冰糖盐橙皮炒香，然后加开水和橙皮水，同时第二次加不辣的干辣椒，水漠过兔子，翻炒，待亮油后起锅放凉，可以加盐调味道。
冷吃兔的做法图解5

步骤5

将兔肉用漏勺漏出，多余的油倒出，留适量油加入兔肉，待兔肉冷透后加入炒哈的白芝麻拌匀，装盘。（兔肉热的加芝麻，芝麻会变软，不香）

冷吃兔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-10

©本菜谱的做法由 了然于心lm 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 咸 香 辣

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