拔丝红薯

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小时候最爱爸爸做的拔丝红薯，每年老爸都会下厨做这道甜点，有一次我问老爸:为什么老是做啊，太麻烦了~老爸说:吃了这道菜，意味着一年甜甜蜜蜜！听完后我就暗暗下决心，以后我也要给自己的孩子做这道菜~小时候的回忆，满满的都是爱！现在我常年在外地，每次看到这道菜就想起老爸，因为这是老爸的拿手菜~

拔丝红薯的用料

红薯 1块 白糖 适量
油 500ml(实耗不多） 水 半勺

拔丝红薯的做法

拔丝红薯的做法图解1

步骤1

红薯切成刀块（记得切小块不然后面炸起来时间长），放入锅内炸，期间不要乱碰，已免破碎，上色时，可以轻轻翻动；
拔丝红薯的做法图解2

步骤2

炸至颜色金黄，可以飘起来时，可捞出。若不能判断是否炸熟，可用筷子插一下；
拔丝红薯的做法图解3

步骤3

炒糖色，我不怎么喜欢太油太甜，我放了半勺水和少部分糖一起熬制，熬到水分快没有的时候，将第2步的红薯倒入，翻炒拌匀即可；
拔丝红薯的做法图解4

步骤4

出锅~若喜欢很明显拔丝的，可以在步骤3多放糖。

拔丝红薯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-11

©本菜谱的做法由 哗啦啦小食代 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 朋友聚餐 家常味 炒 家常菜

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