不需模具的六寸花边pizza

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champion_妍
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周末，是爸爸妈妈和宝贝儿一起玩的好时光。今天，独立自煮美食实验室来了几位萌宝，跟着我这个小老师一起动手做pizza，还在阳台小花园采摘新鲜的罗勒，撒到pizza上，香气四溢。萌娃们在这个过程既能体验动手的乐趣，也学会了相互分享美食呢~已经实验过n次的方，终于有时间写啦~

披萨的用料

面团用料 高筋面粉 60g
低筋面粉 60g 干酵母 3g
盐 1g 植物油 8g
白砂糖 6g 26-29度温水 8g
底料 白蘑菇 适量
青豆 适量 火腿肠 2条
马苏里拉芝士 适量 披萨酱 适量
披萨草 少量，可不加 新鲜罗勒 少量，可不加

披萨的做法

不需模具的六寸花边pizza的做法图解1

步骤1

活化酵母:干酵母，白砂糖，温水加到碗里，用叉子轻而快搅拌为糊状，活化时间大概8-10分钟
不需模具的六寸花边pizza的做法图解2

步骤2

高低筋面粉过筛到厨师机
不需模具的六寸花边pizza的做法图解3

步骤3

把活化好的酵母放到厨师机，先倒入70ml冷水和面，1档搅拌1分钟，用直钩哦！
不需模具的六寸花边pizza的做法图解4

步骤4

停下机子，把粘在钩子的面粉弄下去，再加入盐和油，继续1档搅拌至成形。过程中根据面团的湿度可适当添加一点点的水
不需模具的六寸花边pizza的做法图解5

步骤5

取出和好的面团，放到撒了干粉的桌面上，揉10几个回合
不需模具的六寸花边pizza的做法图解6

步骤6

如图往下收口，转180度再往下收口
不需模具的六寸花边pizza的做法图解7

步骤7

收了5-6回合后把底部的口封起来

步骤8

放到盆里，盖上保鲜膜室温发酵一小时以上，等面团发到2倍大，用手往中间戳洞，如果不回弹就发酵完成
不需模具的六寸花边pizza的做法图解9

步骤9

将面团取2/3,擀至5寸大，因为等下进烤箱会膨胀,然后用叉子戳洞。剩下的1/3擀成长的椭圆薄底，卷入一条火腿肠，然后切片。
不需模具的六寸花边pizza的做法图解10

步骤10

把切片放到pizza边，放入温暖的烤箱（大概30-40度二次发酵），10分钟后取出，然后涂披萨酱，撒一层薄的芝士，倒入煸炒过的底料，再撒一层芝士，并撒适量的披萨草
不需模具的六寸花边pizza的做法图解11

步骤11

烤箱上下火220度预热8分钟，pizza在中层烤10分钟，最后3分钟放上层上色，共烤13分钟，当然也要看自家烤箱的脾气适当调整时间，不要烤焦了哦！
不需模具的六寸花边pizza的做法图解12

步骤12

在烤的过程中，带着小朋友到天台花园采摘新鲜的罗勒，让他们通过香气认识一种植物
不需模具的六寸花边pizza的做法图解13

步骤13

烤好之后，把洗净的罗勒叶撒适量在表面，喜欢的话可以加一点芝士粉，口感会更好
不需模具的六寸花边pizza的做法图解14

步骤14

然后就可以一起分享啦，还可以打包回家呢！如果你们感兴趣，也可以留意"独立自煮"的周末烘焙课哈，有空过来玩哦！

披萨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-12

©本菜谱的做法由 champion_妍 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 意大利菜 外国菜 咸

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