纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻

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胶原蛋白是女人不可缺少的，水晶肉皮冻，美味又可养颜，抵挡不了的诱惑！原来在东北妈妈经常做，现在想吃了，超市卖的又怕有添加，所以问了妈妈方法，自己做，特别简单，比例掌握好，一次成功！

皮冻的用料

水 两份 猪肉皮 一份
料酒 适量 蒜末 适量
酱油 适量

皮冻的做法

纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解1

步骤1

从超市里买回一块猪肉皮，要尽量油少的，用水洗干净
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解2

步骤2

洗干净的肉皮整张放锅里煮两三分钟(不要煮时间太长，会把胶原蛋白都煮出去)。这一步一定不能少，否则切肉皮会切到你发疯，煮好后用稍热些的温水把肉皮冲洗干净
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解3

步骤3

把肉皮切成细丝，长度四五厘米即可。如果之前不用热水煮一下，肉皮会非常难切。切的时候把肉皮朝下贴着菜板切。
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解4

步骤4

切好的肉皮用碗或小盆装(为了好量)，比例是一份肉皮两份水。也就是装了一碗肉皮，就倒两碗水。比例的准确性决定了是否能制成皮冻。
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解5

步骤5

量好后的肉皮和水都倒入高压锅里，倒入少量料酒和少量盐，用肉/鸡那个档就行。
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解6

步骤6

高压锅好了后，把盖子打开(气放完后)，倒入容器里(小盆里）。凉凉后放入冰箱
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解7

步骤7

吃的时候切成块(为了好夹，切的时候刀要抖一抖，切出楞)
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解8

步骤8

可以开吃啦，如果喜欢酱油，可以煮肉皮的时候放些盐和酱油。做出来就是有盐醬的。我喜欢蘸蒜醬吃，就没放。
纯手工自制无添加高压锅版水晶肉皮冻的做法图解9

步骤9

我的最爱

皮冻的烹饪技巧

一定严格按照比例放肉皮和水。肉皮切之前一定要放锅里稍微煮一下，不然不好切。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 指尖的云朵 编写，未经授权不得转载

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