京酱肉丝

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京酱肉丝的用料

猪里脊肉 300克 大葱白 50克
六必居的甜面酱 80克 料酒 5克
鸡精 2克 白糖 20克
盐 1克 淀粉 2克
油 150克 姜 5克
面粉 500克

京酱肉丝的做法

京酱肉丝的做法图解1

步骤1

肉切丝，放入料酒、盐、淀粉抓匀，抓到黏手加入两滴生油，继续抓匀，放冰箱备用
京酱肉丝的做法图解2

步骤2

麦芯粉500克、先放少许生油用筷子搅拌均匀、再少量多次地倒入开水，用筷子搅拌均匀再入手按成内里没有空气的面团、湿布盖十分钟。十分钟内将葱姜切末、放入三颗花椒，倒入热水混成葱姜水
京酱肉丝的做法图解3

步骤3

将面团分成等分的小剂子，擀面杖擀薄，锅内入热水，屉子上均匀抹上油，擀好的面饼皮放入蒸锅、再在面饼皮上均匀地抹上油，依次放入，我做了九个，中火蒸10分钟、乘热拿出分开
京酱肉丝的做法图解4

步骤4

热锅冷油，肉丝从冰箱拿出倒入、炒变色后乘出、锅内留油，将甜面酱倒入，炒两分钟再倒入葱姜水放入料酒、鸡精、糖，炒粘稠后倒入肉丝翻炒片刻、盘子底部铺上大葱，肉丝出锅、香气四溢，撒上白芝麻或小葱末、完成。我喜欢卷饼吃，十分美味的菜肴可搭碗粥！

京酱肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 弋伊 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 晚餐 午餐 锅具 一人食

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