酸菜黄骨鱼

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●.Sissi.
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酸菜黄骨鱼的用料

黄骨鱼 4条 酸菜、泡椒 500g
豆腐 2块 葱 2条
姜 适量 胡椒 适量
盐 时间 蒜 1个
料酒 适量 糖 适量
香菜 适量 干辣椒 5个
花椒 适量

酸菜黄骨鱼的做法

酸菜黄骨鱼的做法图解1

步骤1

黄骨鱼洗净后，用盐、料酒、胡椒腌制，然后开始准备配菜
酸菜黄骨鱼的做法图解2

步骤2

泡椒、葱头、蒜粒、姜片如图切好
酸菜黄骨鱼的做法图解3

步骤3

酸菜如图切好
酸菜黄骨鱼的做法图解4

步骤4

热锅上油，烧热后先下花椒，然后蒜、姜、葱头、泡椒翻炒，炒香后再放酸菜继续炒，酸菜有点吸油，建议油稍多一点，炒出来更香。（我是第一次做，油放少了一点，酸菜一下去就没油了，感觉都没炒香底料）
酸菜黄骨鱼的做法图解5

步骤5

下适量的水/高汤、料酒、鸡精，盐煮（平常自家做饭应该很少会屯着高汤，所以我直接用的水加了点鸡精
酸菜黄骨鱼的做法图解6

步骤6

我是煮开后10分钟左右，试了下味道酸酸的，就开始捞酸菜入碗
酸菜黄骨鱼的做法图解7

步骤7

酸菜捞起来后。下豆腐开始煮，如果不够咸可以再加点盐
酸菜黄骨鱼的做法图解8

步骤8

豆腐熟后同样捞起入碗
酸菜黄骨鱼的做法图解9

步骤9

然后下黄骨鱼开始煮，我喜欢吃的比较烂，所以煮的稍微久一点

步骤10

黄骨鱼熟后就可以连鱼带汤入碗了，鱼上放几条香菜，不要以为放这步就结束了哦
酸菜黄骨鱼的做法图解11

步骤11

锅洗净，上少量油烧热，关火，赶紧把切好段的干辣椒段和蒜粒放进油锅里炒一下，马上淋到鱼上面，这样才完美结束了

酸菜黄骨鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-13

©本菜谱的做法由 ●.Sissi. 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 无水印 煮 腌 家常菜

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