果子妈妈de轻乳酪蛋糕

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轻乳酪蛋糕的用料

奶油芝士 120克 黄油 30克
细砂糖 30克 柠檬汁 几滴
牛奶 50克 低筋面粉 25克
鸡蛋 3个 酸奶/奶油（选加） 2汤勺

轻乳酪蛋糕的做法

果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

准备食材。 此处特别提示： -普通鸡蛋就ok，不要用柴鸡蛋。 -打发蛋清的盆子保证无水无油。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

牛奶与奶酪混合，隔水放在火上加热。搅拌至无颗粒。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

放入黄油，关火，继续搅拌。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

分次放入蛋黄，搅拌均匀。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉，拌匀。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋白打成湿性发泡（能提起小弯勾），然后将蛋白与上面准备好的蛋黄混合糊分两次搅拌均匀。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

在模具底部铺一片油纸，把准备好的糊倒入六寸活底模中。也可以不放油纸，还可以在模具外包一层锡纸。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

在烤箱下层放入烤盘，盘中放热水。进烤箱预热5分钟。175度先烤30min，转140度再烤30min。烤完之后等充分晾凉再打开烤箱。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏一个小时口味更佳。
果子妈妈de轻乳酪蛋糕的做法图解10

步骤10

dang～dang～dang～dang

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

1.放入奶油或酸奶口感会更好 2.柠檬汁可以多加几滴，香味更浓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-14

©本菜谱的做法由 亲亲果子妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 蛋糕 烘焙 甜

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