咸鲜酥条

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小岩79
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咸鲜酥条的用料

油皮面团： 普通面粉 115克
植物油 15克 麦芽糖 25克
水 50克 快速干酵母1.5克
油酥面团： 玉米淀粉 60克
黄油 30克 盐 4克
酥粒： 普通面粉 20克
黄油 6克 表面刷液：
鸡蛋液 适量

咸鲜酥条的做法

咸鲜酥条的做法图解1

步骤1

将油皮面团的配料混合在一起，揉成面团，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵，1个小时候，面团发到原来的2倍大小。
咸鲜酥条的做法图解2

步骤2

将面团里的空气揉出，静置松弛15分钟。
咸鲜酥条的做法图解3

步骤3

把油酥面团的配料混在一起，揉成团。
咸鲜酥条的做法图解4

步骤4

用松弛好的油皮面团将油酥面团包好。
咸鲜酥条的做法图解5

步骤5

完整的包好后，包口向下，用手压扁。
咸鲜酥条的做法图解6

步骤6

用擀面杖擀成长方形。把长方形面片两端沿着中心线对折过来，，然后沿着中心线再次对折，就像叠被子，静置20分钟。然后重复本步骤一次。
咸鲜酥条的做法图解7

步骤7

酥粒的做法：把融化的黄油和面粉混合，用手搓成细粒。
咸鲜酥条的做法图解8

步骤8

将上一步中擀好的面片刷上蛋液，2分钟后，待表皮有粘性后撒上酥粒。

步骤9

用刀将面皮切成长8厘米，宽1厘米左右的小条，两端捏起，拧称螺旋，放入烤盘，静置20分钟。
咸鲜酥条的做法图解10

步骤10

放入预热好的200℃烤箱，烤10分钟，然后降温到170℃，再烤10分钟。

咸鲜酥条的烹饪技巧

油酥面团不爱粘，基本是拿手团的。包面团时面皮不要按的太大，否则包起来后擀面皮时四周基本没有里面的面团。味道稍有些咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 小岩79 编写，未经授权不得转载

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