天鹅泡芙

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泡芙的用料

牛奶 100g 黄油 45g
盐 0.5茶勺 低粉 60g
全蛋液 100g 炼乳 适量
巧克力 适量

泡芙的做法

天鹅泡芙的做法图解1

步骤1

称重好的牛奶、黄油、盐倒入锅中。
天鹅泡芙的做法图解2

步骤2

煮至完全沸腾后关火。
天鹅泡芙的做法图解3

步骤3

倒入过筛两遍的低筋面粉。
天鹅泡芙的做法图解4

步骤4

用刮刀搅拌，使面团均匀，切记不能存在粉末颗粒。然后开中火搅拌，搅拌到锅底粘至底膜即可，亲们看到我用的是不粘锅，第一次做没经验，你们可注意了，不粘锅根本不好体验这一步，还好我是幸运的，弄的还算恰到好处。
天鹅泡芙的做法图解5

步骤5

取出放入大碗中，热而不烫手时，分四次加入打好的全蛋液。加入一次蛋液，一定要充分搅拌均匀，再加入一次蛋液，一次类推。这部我搅的不太细腻，搅的手很酸，要出来倒三角。
天鹅泡芙的做法图解6

步骤6

接下来做天鹅头和脖子的造型，没有裱花袋就像我一样找个干净的塑料袋，剪一个小口，挤出2或s形状在油纸上，再在2或s的开始处挤出大一点做头。
天鹅泡芙的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，中层，烤约5分钟，自己家的烤箱自己感觉哦，我都是不离开，一直观察，这个单薄的部分，怕烤的火大。
天鹅泡芙的做法图解8

步骤8

再用大口挤出基础椭圆形即可。
天鹅泡芙的做法图解9

步骤9

放入预热好的烤箱，中层，170度，烤约20分钟。
天鹅泡芙的做法图解10

步骤10

将烤好的身体部分3分之1处横切。
天鹅泡芙的做法图解11

步骤11

切掉的用刀轻轻分开，一定要轻，再切的短一点，做翅膀。
天鹅泡芙的做法图解12

步骤12

天鹅的身体翅膀和脖子组合，我用炼乳堆粘住他们，因为我没有奶油，有奶油是最好了，填充感更强，视觉更美。用牙签将半融化的巧克力剜出一小点做眼睛就可以了。

泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-15

©本菜谱的做法由 不领情的鸭蛋黄很角落里 编写，未经授权不得转载

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