时蔬上校鸡块

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我家冰箱常备丘比沙拉酱，因为孩子爱吃，拌沙拉、蘸吐司……创意无限。我家老公是个比较注重食物健康的人，每次去麦当劳肯得鸡只让吃鸡翅，从不让我给孩子买鸡块，理由是鸡块是打碎的鸡肉泥制的，不放心它的成分。想想也对，自制鸡块，加上时令鲜蔬，营养健康又美味，搭配最爱的丘比沙拉酱，好吃又解腻，孩子吃得开心，妈妈放心。

炸时蔬鸡块的用料

鸡胸肉 2块（约450克） 胡萝卜 半个
甜玉米 半个 洋葱 三分之一个
盐 适量 橄榄油 适量
淀粉 适量 面粉 适量
白胡椒粉 少许 生姜 适量
鸡蛋 两个 吐司片 两片
丘比沙拉酱 适量

炸时蔬鸡块的做法

时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解1

步骤1

甜玉米用刀切粒，胡萝卜削皮切细丁，洋葱切细丁。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解2

步骤2

烧锅水，水开后，依次下胡萝卜丁、玉米粒、洋葱丁焯下，捞出后挤干水。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解3

步骤3

鸡胸肉剁成泥，一小块鲜姜剁成末放进去。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解4

步骤4

加入适量盐（约2克）淀粉（5克）橄榄油（15克）少许白胡椒粉。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解5

步骤5

用筷子搅匀，然后用手朝一个方向搅打上劲，中间加少许清水，肉馅吃进一定量的清水才能嫩而不柴，把水搅打进去再加，一共加了三次，每次少许。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解6

步骤6

打好后再加入20克面粉拌匀。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解7

步骤7

把蔬菜丁加入。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解8

步骤8

用手捏均匀，最后和好的肉泥馅感觉像耳垂那样柔软。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解9

步骤9

剪一块保鲜膜铺在桌上，把肉泥馅放上去整理成长圆柱形，用保鲜膜紧紧包住，放冰箱里冷冻（我家冰箱有速冻功能，2个小时就冻好了，一般冰箱要冻约三四个小时）。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解10

步骤10

准备面包糠，这个是用吐司片自制的。打两个鸡蛋在碗里，把鸡蛋液搅打均匀（最后发现忘拍了）。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解11

步骤11

取出冻好的鸡肉条，切成厚约1.2cm的块。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解12

步骤12

鸡块先在鸡蛋液里滚一圈，再裹上面包糠放在盘里，依次全部做好。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解13

步骤13

油锅烧六成热，把鸡块下入中小火炸定型捞出沥油，待稍凉，再把油锅火开最大，倒入复炸一分多种即可（记得要翻面，不要炸糊了）。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解14

步骤14

在盘子里垫上吸油纸，摆上鸡块。
时蔬上校鸡块#丘比轻食厨艺大赛#的做法图解15

步骤15

鲜嫩不柴，搭配时令鲜蔬，再配上甜酸解腻的丘比沙拉酱，真是营养健康美味兼得。

炸时蔬鸡块的烹饪技巧

搅馅的时候如果粘手，在手上抹油再操作就没问题。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载

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