冬瓜羊排汤

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羊排即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排又可细分为羊肋排和羊脊排两部分，其中羊肋排位于羊脊下，两侧各有一扇，骨呈长条形，间生肌肉，膘肥肉厚，为羊排中的上品。羊脊排位于羊的脊背处，其骨多肉少，但含有脊髓，口味独特。羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

冬瓜羊排汤的用料

羊排 600克 冬瓜 200克
葱 20克 香菜 20克
姜 5克 花椒 3克
大料 3克 盐 1匙
味精 0.3匙 米醋 1匙
黑胡椒粉 1匙

冬瓜羊排汤的做法

冬瓜羊排汤的做法图解1

步骤1

新鲜羊排买回来后要在冷水中浸泡至少一小时以上去除角质和淤血
冬瓜羊排汤的做法图解2

步骤2

处理干净的羊排备用
冬瓜羊排汤的做法图解3

步骤3

在开水中焯一下羊排去除油脂和杂质
冬瓜羊排汤的做法图解4

步骤4

焯好的羊排用清水清洗干净备用
冬瓜羊排汤的做法图解5

步骤5

调味盒里装好姜、花椒和大料
冬瓜羊排汤的做法图解6

步骤6

锅中倒入适量清汤放入羊排在放入调料盒开始大火煮30分钟
冬瓜羊排汤的做法图解7

步骤7

冬瓜去皮洗净切成小块状
冬瓜羊排汤的做法图解8

步骤8

葱和香菜切成碎末
冬瓜羊排汤的做法图解9

步骤9

羊排汤熬制的变色时放入冬瓜煮15分钟左右煮到冬瓜透明色即可
冬瓜羊排汤的做法图解10

步骤10

葱花和香菜放入碗中盛入冬瓜羊排汤烫熟再放盐、味精、米醋、黑胡椒粉调匀
冬瓜羊排汤的做法图解11

步骤11

既有营养又鲜美无比
冬瓜羊排汤的做法图解12

步骤12

再来一碗香喷喷的米饭简直就是标配
冬瓜羊排汤的做法图解13

步骤13

冬季养生的最佳选择羊排冬瓜汤

冬瓜羊排汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-16

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