8寸戚风蛋糕

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捣蛋娃娃1102
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有人说淡奶油蛋糕不够细腻，所以试着做做，确实这个很绵，打些奶油更香哦！

8寸戚风蛋糕的用料

鸡蛋 5只（65克左右） 糖粉（蛋清） 60g
糖粉（蛋黄） 10g 低筋面粉 90克
玉米油 40克 牛奶 70克
柠檬汁 数滴 扁桃仁片 一小撮（可多可少）

8寸戚风蛋糕的做法

8寸戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

准备材料，蛋黄蛋清分离，分别放入无水的盆中。
8寸戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

先制作蛋糊，搅拌打撒。
8寸戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入玉米油，感觉玉米油没有生味，做出来的蛋糕没有怪味。
8寸戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

加入牛奶，继续搅拌。
8寸戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

加入数滴柠檬汁，使蛋糕味道更清新。
8寸戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

加入低粉，搅拌均匀，如果没有搅拌均匀，不着急。
8寸戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

加入10克糖粉，喜欢甜甜蛋糕的味道，搅拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

开始打发蛋清，加入数滴柠檬汁。
8寸戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

高速打发到大鱼眼泡泡变小，加入三分之一的糖粉，翻拌到蛋清里在高速打发。
8寸戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

继续打发有痕迹了，加入三分之一的糖粉。
8寸戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

打发纹路不消失了，在加入三分之一的糖粉，继续打发30秒，低速在大打发20秒。
8寸戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

打发到这种程度，就可以啦
8寸戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

温度130℃，时间60分钟，预热
8寸戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

刚才的蛋糊可以用打蛋器，低速打一下5秒就差不多了，使其更加均匀，注意不要打发了。
8寸戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

取三分之一蛋清倒入蛋糊中切拌，注意只要不要打圈搅拌就不会消泡，上下，z字形切拌都可以。
8寸戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

在加入三分之一的蛋清，切拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

把切拌好的蛋黄糊放入剩下的蛋清中，继续切拌均匀。
8寸戚风蛋糕的做法图解18

步骤18

20厘米处倒入8寸模具。
8寸戚风蛋糕的做法图解19

步骤19

20厘米处，震两次，排出气泡。
8寸戚风蛋糕的做法图解20

步骤20

我喜欢果仁，我就放了，嘻嘻！
8寸戚风蛋糕的做法图解21

步骤21

放入烤箱中下层，开始烤制蛋糕喽
8寸戚风蛋糕的做法图解22

步骤22

还有10分钟的时候温度调150℃上下，给蛋糕上色。
8寸戚风蛋糕的做法图解23

步骤23

时间到，出炉，正着朝上震两次排出热气！
8寸戚风蛋糕的做法图解24

步骤24

倒扣
8寸戚风蛋糕的做法图解25

步骤25

放凉，出模，配上牛奶，很香甜！

8寸戚风蛋糕的烹饪技巧

我喜欢甜，所以多放了10g糖粉，亲们不喜欢可以少放蛋黄糊中的5克糖粉，这个也是根据别人的方子，自己的口味做的更改，但是步骤没有改变！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-17

©本菜谱的做法由 捣蛋娃娃1102 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 戚风蛋糕 甜 西点

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