冻柿子与柿子蛋糕｜美食台

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柿子熟了，教你两种特别的吃法。一种冻柿子，与新鲜柿子口感全然不同，冰爽、脆甜，用大红柿、盆柿做最佳。另一种柿子蛋糕，味足醇厚，可选用甜些的奶油柿来做，加些姜茸不仅更香，还能平衡它的寒性。

冻柿子与柿子蛋糕的用料

大红柿 1个 奶油柿 250克
低筋面粉 360克 小苏打 5克
肉桂粉 5个 豆蔻粉 2.5克
姜粉 2.5克 盐 少许
黄糖 240克 植物油 120毫升
鸡蛋 2颗 生姜 少许
水 适量

冻柿子与柿子蛋糕的做法

冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解1

步骤1

冻柿子：大红柿洗净，冷冻5小时以上；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解2

步骤2

取出后浸温水，剥去表皮。可搭配姜糖食用；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解3

步骤3

柿子蛋糕：奶油柿对半切开，挖出果肉；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解4

步骤4

面粉过筛，混合干料（盐、肉桂粉、小苏打、姜粉、豆蔻粉），混合蛋液、黄糖、植物油、姜茸；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解5

步骤5

加入柿子肉，制成湿料；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解6

步骤6

混合干料，搅拌成面团，可加水调节黏稠度；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解7

步骤7

用175度烤制40分钟，冷却15分钟，脱模；
冻柿子与柿子蛋糕｜美食台的做法图解8

步骤8

可搭配奶油、柿子干食用；

冻柿子与柿子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-18

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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