清蒸鱼

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男人吃鱼更强壮，女人吃鱼更漂亮，老人吃鱼更健康，小孩吃鱼更聪明。

清蒸鱼的用料

武昌鱼 1条	料酒适量
蒸鱼豉油适量	盐适量
葱适量	姜适量
生抽适量	芹菜适量
白糖适量	食用油适量

清蒸鱼的做法

步骤1

准备食材:武昌鱼清水洗净，葱切段，姜切丝，芹菜切段。（做的时候忘记拍照了，将就着看吧，打开你的脑洞，自由发挥哈

步骤2

鱼身片几刀，抹上盐和料酒腌制10~15分钟。料酒也可以用醋代替。（鱼肚里塞适量葱白姜丝提味）（对于新手来说，可在买鱼的时候让卖家把鱼杀好，再片几刀）

步骤3

蒸锅加水预热，水烧滚开后放鱼。大火蒸10分钟左右

步骤4

蒸鱼的时间可以调料汁:蒸鱼豉油+生抽+糖（调均匀备用）

步骤5

鱼蒸好后出锅，将蒸出来的汤汁倒掉，把准备好的葱段，姜丝，芹菜段平铺在鱼身上

步骤6

热锅加油烧热，八分热即可，将滚油从头到尾淋在鱼身上，并迅速将调好的料汁以同样的方法淋在鱼身上，一份美味又营养的蒸鱼就大功告成了。开动吧！

清蒸鱼的烹饪技巧

选用鲜活的武昌鱼为主料，成菜鱼形完整、色白明亮、晶莹似玉；鱼身缀以红、白、黑配料，更显出素雅绚丽。菜品口感鱼肉鲜美，汤汁清澈，原汁原味，淡爽鲜香，外带姜丝麻油，香气扑鼻。以武昌鱼为主料，配以葱、姜、精盐等辅料制作而成，味道香美、老少皆宜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-19

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分类：无水印蒸家常菜中国菜浙菜

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