霸王花胡萝卜鸭肾汤（广东汤）

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菜市场有新鲜霸王花卖,但煲出来的汤黏液较多,亦较寒凉,而经蒸晒过的干花则寒凉之性大减,故一般家常汤水,多用干品. 霸王花有清热润肺,化痰,止咳之效,对肺热咳嗽,烟酒过多引起的口臭,便秘等均有帮助.霸王花配红萝卜,南北杏,无花果,陈鸭肾煲老火汤,有滋阴润燥之效,适合深秋季节饮用,可预防秋燥,咳嗽等症. 此汤清润有益,除了能化痰止咳,对消除小儿痰火核亦有帮助.

霸王花胡萝卜鸭肾汤的用料

胡萝卜 1根	瘦肉 400g
霸王花适量	干鸭肾 4个
南北杏适量	蜜枣 4颗
无花果 5颗	陈皮 1个

霸王花胡萝卜鸭肾汤的做法

步骤1

瘦肉切块飞水洗净备用。

步骤2

干鸭肾从中间剪成两半，洗净备用。

步骤3

霸王花洗净备用。

步骤4

胡萝卜去皮洗净切块备用。

步骤5

无花果撕开、陈皮、蜜枣洗净备用。

步骤6

南北杏洗净备用。

步骤7

水开后先放入瘦肉，再加入全部食材，大火煲半小时，后转中小火继续三个小时，可以喝汤了！

霸王花胡萝卜鸭肾汤的烹饪技巧

1）有的朋友问为什么碗里只有汤，不见其他的食材？原因一：懒惰，闲麻烦，一般是先生负责装汤。原因二：广东人家庭大多数的汤渣是不吃的，只喝汤，所以即便是装了也是最终扔掉，有些汤除外，比如花胶、鲍鱼、燕窝等。 2）可以根据个人口味加入适量的盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-20

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分类：无水印煮粤菜中国菜香

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