蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉 170克 猪油 60克
糖粉 10克 盐 1克
水 70克 中筋面粉 120克
猪油 60克 红豆沙 300克
咸蛋黄 9个 蛋黄 1个
黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

水油皮，面粉，油，糖，盐，水混合揉团，揉置面团光滑，分12小份。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

油酥皮，油，面粉揉团。
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

油酥皮分成12小份。
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

水油皮压扁包住油酥皮，收口向下。
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

水油酥皮擀成长形，从上向下卷。
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

重复第5步骤，如上图静置10分钟。
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

豆沙包住减蛋黄，(豆沙自己做)
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

水油酥皮包住豆沙减蛋黄收口向下如图。
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

涂抹一层蛋黄水，洒上之麻，烤箱预热160度烤35分钟。香酥脆蛋黄酥出炉。

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 宝宝琪猪 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 烘焙 酥饼 甜

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