水煮肉片（便麻口）

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水煮肉片的用料

里脊肉 500g 蔬菜（白菜类） 适量
葱 切末多量 郫县豆瓣酱 适量
姜 3片 蛋清 一个
麻椒 60粒 花椒 20粒
蒜末 多量 香菜 3根
食用盐 适量 干淀粉 2勺
生抽 适量 酱油 适量
豆油 适量 料酒 2勺
水 1000ml

水煮肉片的做法

水煮肉片（便麻口）的做法图解1

步骤1

准备好里脊肉
水煮肉片（便麻口）的做法图解2

步骤2

切片 大概5毫米厚度，个人口感可调整
水煮肉片（便麻口）的做法图解3

步骤3

放入生淀粉，盐，鸡精，生抽，酱油，料酒，还有蛋清即可
水煮肉片（便麻口）的做法图解4

步骤4

用手抓匀，可以用一次性手套抓比较卫生
水煮肉片（便麻口）的做法图解5

步骤5

把白菜用热水烫下，烫软就可以了
水煮肉片（便麻口）的做法图解6

步骤6

花椒，麻椒，葱末，姜末，油开后爆锅紧跟着放入豆瓣酱翻炒
水煮肉片（便麻口）的做法图解7

步骤7

放入1000毫升的水，等水开，放入拌好的肉煮3到5分钟
水煮肉片（便麻口）的做法图解8

步骤8

肉煮熟后倒入，装有白菜的容器中
水煮肉片（便麻口）的做法图解9

步骤9

图8的调料就是这些，麻椒多量，花椒少量，姜片，蒜末，葱末倒在菜品顶部
水煮肉片（便麻口）的做法图解10

步骤10

烧油浇在调料上面，一定要特别开的油，这样香味特别浓厚
水煮肉片（便麻口）的做法图解11

步骤11

最后放上香菜即可！这么简单就做好了。一起试试吧、

水煮肉片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 小柳厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 辣 麻辣 宴客菜

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