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超有爱的小熊提拉米苏
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有空的时候，做一份小熊提拉米苏，犒劳一下自己，也可以送给朋友做一份特别的伴手礼。红花需要绿叶配，烘焙好的甜点，再搭配一瓶ASTI莫斯卡托起泡酒（法国香槟的价格想想还是算了），与三五闺蜜小酌一番，美哉美哉！闲话少叙，下面我们来看看制作过程吧
提拉米苏的做法
步骤1
把4个鸡蛋的蛋清蛋黄分离
步骤2
把40g细砂糖分次加入蛋清中，搅打至硬性发泡
步骤3
一定要分几次放入白砂糖搅打成蛋白霜
步骤4
在蛋黄中加入100g细砂糖，搅打至蛋黄颜色变浅
步骤5
上一步骤分解图
步骤6
加入香草精搅匀
步骤7
将三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌均匀，再将蛋黄倒进蛋白中搅匀
步骤8
上一步骤分解图
步骤9
把低筋面粉和玉米淀粉混合，筛入蛋黄混合物中，翻拌均匀
步骤10
在烤盘上铺上油纸，把面糊倒进烤盘内，铺平
步骤11
烤箱预热210度，烤7-10分钟
步骤12
取出，把蛋糕的皮去掉，铺上一层油纸，把蛋糕翻一面，揭下油纸
步骤13
上一步骤分解图
步骤14
上一步骤分解图
步骤15
用慕斯模压出两片蛋糕，把蛋糕用保鲜膜包好，备用
步骤16
上一步骤分解图
步骤17
上一步骤分解图
步骤18
准备芝士慕斯：吉利丁粉加水和匀，备用
步骤19
奶油奶酪室温软化，搅拌至顺滑，分次加入70g奶油，搅拌至奶油和芝士完全混合
步骤20
3个蛋黄加60g细砂糖搅匀，中火隔热水加热，搅拌至蛋黄颜色变浅，砂糖融化
步骤21
上一步骤分解图
步骤22
把吉利丁趁热加入蛋黄中，搅拌至吉利丁完全融化
步骤23
蛋黄稍凉后，倒入奶油奶酪中搅匀
步骤24
把140g奶油打发至硬性发泡。分次加入蛋黄混合物中，搅拌均匀再加入下一次。备用
步骤25
准备咖啡糖浆：把5袋速溶咖啡、80g热水、1汤匙细砂糖混合搅匀
步骤26
组合蛋糕：把一片蛋糕放进慕斯模具中，刷上咖啡糖浆。
步骤27
倒上一半奶油奶酪混合物，再放上另一片蛋糕，刷上咖啡糖浆，再倒上剩下的奶油奶酪，用刮刀抹平，放进冰箱冷藏4-5小时
步骤28
上一步骤分解图
步骤29
把适量黑巧克力和白巧克力分别融化，装入裱花袋中
步骤30
画出小熊的嘴、眼睛和耳朵
步骤31
画出小熊的嘴、眼睛和耳朵
步骤32
画出小熊的嘴、眼睛和耳朵
步骤33
取出蛋糕，用热毛巾把慕斯圈热敷一下，脱模
步骤34
撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上
步骤35
撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上
步骤36
撒上可可粉，把嘴、眼睛、耳朵装饰上
步骤37
可爱的小熊与我们见面了，嗨，你好吗提拉米苏的烹饪技巧
制作这款时间有一点点长，但满足味蕾的同时，还能博得视觉的芳心，有时间可以尝试一下，给家人和朋友一点点小小惊喜吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2016-11-21
©本菜谱的做法由 萄花岛 编写，未经授权不得转载
萄花岛
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