小羽私厨之扬州炒饭

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小羽私厨系列菜谱视频《扬州炒饭》。

扬州炒饭的用料

剩米饭 1碗 鸡蛋 2个
蛋黄 2个 虾仁 1小把
葱花 适量 玉米粒 60g
盐 5g 胡萝卜丁 60g
豌豆 60g

扬州炒饭的做法

小羽私厨之扬州炒饭的做法图解1

步骤1

先把2个鸡蛋，外加2个蛋黄倒在一起，打散。多加2个蛋黄之后，炒饭的颜色更加好看。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解2

步骤2

把打散的鸡蛋液倒入米饭中。这一步很重要，金包银的炒饭这么做出来才香啊。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解3

步骤3

搅匀备用，让饭粒均匀的裹上蛋液。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解4

步骤4

剥出虾仁，再准备一份速冻蔬菜粒。通常扬州炒饭还会搭配金华火腿粒，如果你有的话，记得加上哦。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解5

步骤5

把虾仁和蔬菜粒倒入开水锅中焯一下，然后捞出来备用。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解6

步骤6

炒锅倒油，油要比平常炒菜时多一些，油热后先把拌过蛋液的米饭倒到锅里翻炒。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解7

步骤7

炒到米饭外面的蛋液凝固就可以了，把之前焯过水的蔬菜粒倒进去翻炒几下。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解8

步骤8

最后再把虾仁倒进去，根据自己的口味加点盐来调味。撒点葱花，翻炒均匀就可以出锅了。吃的时候可以搭配一碗紫菜蛋花汤，就是营养很丰富的一餐了。
小羽私厨之扬州炒饭的做法图解9

步骤9

成品图。

扬州炒饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-21

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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