五香萝卜条

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爱吃的小兔子高雅
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在天冿流传着一句话，葛沽的罗卜赛鸭梨，每年秋天，姥姥家都要做很多的罗卜条，那排场，那味道至今记忆忧新，下面我就和小伙伴们分享一下天津传统的五香罗卜干的做法

五香萝卜条的用料

五香粉 10克 盐 适量
辣椒面 适量 花椒 30克
青罗卜 1500克 鲜鸡汁 5克

五香萝卜条的做法

五香萝卜条的做法图解1

步骤1

罗卜洗净，晾干，切去尾部
五香萝卜条的做法图解2

步骤2

横着切成长条，用盐15克左右腌15小时左右
五香萝卜条的做法图解3

步骤3

纱窗洗净放在透气的地方晾晒罗卜条，晚上拿进屋，以防深夜露水沾湿
五香萝卜条的做法图解4

步骤4

凉城七八成干，清洗后挤干水分
五香萝卜条的做法图解5

步骤5

花椒放锅中干炒爆香变色后，放入面板上加盐碾成粉未
五香萝卜条的做法图解6

步骤6

加入五香粉，辣椒面，鲜鸡计
五香萝卜条的做法图解7

步骤7

把各种香料揉进去，装入坛中，每天翻动一下，20天后就可以食用了，可以吃一冬天

五香萝卜条的烹饪技巧

花椒放锅里干㖣变色，一定不要抄糊了， 做好后尝一下，盐多放一点，因为闷放后，会变淡， 五香粉和辣椒面根据个人的口味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 爱吃的小兔子高雅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 腌 家常菜 中国菜 家常味

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