蜂蜜脆底小面包

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Ann小叶子
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蜂蜜脆底小面包的用料

主面团 高筋面粉 250g
白砂糖 40g 酵母、盐 各3g
鸡蛋液 40g 牛奶 60g
黄油 25g 脆底材料：
低筋面粉 10克 白糖 5克
白芝麻 5克 汤种
清水 100克 高筋面粉 25克

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

制作汤种:清水100克加入25克面粉，小火加热至糊状，晾凉后冷藏2小时备用
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

面包机里先放液体:牛奶、鸡蛋液、高筋面粉、盐和糖对角线放，中间放酵母，然后放入80克汤种面糊。
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

和面20分钟后加入黄油，在揉20分钟，检查出膜状况
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

放入冰箱冷藏一夜，发酵好的面团用沾面粉的手指戳洞，不回缩不塌陷即可，取出发好的面团，排出空气，盖上保鲜膜松弛15分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

松弛好的面团，平均分成20份（看自己做的大小平均分成等量的小剂子就可以）
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

把小剂子擀成面片，每组三个（我是每组三个，也可以四个，五个一组，这样卷出来的花瓣更多）
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

用筷子压出一条线
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

卷起来，用刀从中间切开，就变成了两朵玫瑰花
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

脆底制作:将面粉、芝麻、白砂糖放在小碗中混合均匀。切开的玫瑰花面团底部沾少许清水，然后在放在脆底材料中沾满底部
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

我用的不粘模具，刷了少许油
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

依次做好，进行二发
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

发好的玫瑰花面包，漂亮吧，刷一层蜂蜜水（适量蜂蜜加少许水稀释），撒适量白芝麻。烤箱预热6分钟，160度20分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

成品图
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

面包底部，看起来是不是就很香！

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-22

©本菜谱的做法由 Ann小叶子 编写，未经授权不得转载

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