宴席面子肉

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光滑的奶皮子很悠闲
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面子肉的用料

带皮肥肉一块厚度适中 瘦肉300克
老抽酱油 可乐少许
自制剁辣椒少许 蒜头一两瓣

面子肉的做法

步骤1

把厚度适中的带皮肥肉切成盘子大小的正方形，蒜头切碎

步骤2

接着把切好的带皮肥肉和瘦肉加水煮熟(以盖过肉为宜)大约25到30分钟就应该差不多了

步骤3

把煮好的瘦肉和带皮肥肉捞出来，趁热用牙签在带皮肥肉上扎出密密麻麻的小孔（方便上色），然后赶紧把酱油和可乐均匀的抹在肉皮上

步骤4

再把煮好的瘦肉顺着纹理用手撕成一条一条的，不要撕得太过粗会比较容易入味，比小拇指再细一点就可以

步骤5

接着锅内入油要把上好色的肉皮炸一下，油量可以稍微多一点，炸的过程中要注意用锅盖挡着一点不然怕油溅到身上，直到肉皮炸到颜色更好看了而且有点起皱了就可以关火了

步骤6

油倒出来留少许放蒜头剁辣椒炒香再倒入撕好的瘦肉翻炒，加少许盐和鸡精炒匀就可以了，出锅

步骤7

将炸好的肉皮放盘子下面，再把炒好的肉条铺在肉皮上面，上蒸锅蒸.我用的事电压力锅按煮饭蒸就可以了，其他锅蒸45分钟也就差不多了

步骤8

时间到了，噹噹噹噹……美味可口，肥而不腻的面子肉就可以出锅啦！用另一个盘子倒扣过来，肉皮朝上就可以上桌囖

面子肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-23

©本菜谱的做法由 光滑的奶皮子很悠闲 编写，未经授权不得转载

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