手撕包菜#肉肉厨

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大家好~我是肉肉厨。今天我介绍给大家是一道简单的家常菜--炒包菜。虽说简单，但要做到抄出的菜又脆又爽的口感可是要考功夫的哦~~~（当然是熟的啦）。现在先食材介绍：卷心菜1个，干辣椒10个，大蒜4个，盐5克，生抽5克。

手撕包菜的用料

卷心菜 1个 干辣椒 10个
大蒜 4个 盐 5克
生抽 5克

手撕包菜的做法

手撕包菜#肉肉厨的做法图解1

步骤1

卷心菜洗净后用手掰成大小均匀的片备用。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解2

步骤2

大蒜切粒备用。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解3

步骤3

起干净锅热油炒香大蒜。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解4

步骤4

放入卷心菜继续炒香（抄的火候一定要够大，猛火快炒）。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解5

步骤5

卷心菜炒软一点后加入干辣椒拌匀爆炒。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解6

步骤6

加入生抽翻炒。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解7

步骤7

炒至锅底无汁，干煸一会加盐调味后即可出锅。
手撕包菜#肉肉厨的做法图解8

步骤8

出菜啦！！香喷喷。在这个炒菜的过程，其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。希望大家喜欢~~~~

手撕包菜的烹饪技巧

其实一个重点的如何把控好大火爆炒的同时，不要把菜炒焦，所以炒菜时一定要大火瞬间的快炒，这样炒出来的菜够锅气。出来的菜品才够香，同时也保持包菜的口感是爽脆的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 肉肉厨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 家常菜 中国菜 家常味 下饭菜

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