肚包鸡

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肚包鸡是客家地区很传统的一道菜，历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴，有非常好的滋补功效。 肚包鸡最主要的食材之一就是猪肚，猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。 猪肚和鸡的口感鲜美，汤适合任何人进补，有养颜壮骨的作用，有非常好的滋补作用，胃寒者最适宜吃猪肚包鸡，加上胡椒，党参，当归，红枣，枸杞等药材，有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，肾亏的人吃了减少夜多小便症状；躁热虚火夜梦多的人吃了，能够调整晚上睡眠，并且一年四季都非常适宜。

肚包鸡的用料

猪肚 一个 母鸡 半只
胡椒粒 适量 当归 适量
党参 适量 红枣 适量
枸杞 适量 盐 适量

肚包鸡的做法

肚包鸡的做法图解1

步骤1

猪肚用面粉里外反复清洗四次，把猪肚内的油尽量弄掉，再用米醋清洗一两遍去腥效果特别好！
肚包鸡的做法图解2

步骤2

洗干净的猪肚，腥味都好多了！
肚包鸡的做法图解3

步骤3

菜市场买了半只母鸡，还有好多蛋蛋哦！我最爱吃的了！
肚包鸡的做法图解4

步骤4

药材用水清洗下干净！
肚包鸡的做法图解5

步骤5

白胡椒也用水泡洗下！不好的胡椒挑出来！
肚包鸡的做法图解6

步骤6

将药材，母鸡全部塞进猪肚内！
肚包鸡的做法图解7

步骤7

用棉绳扎住口子！
肚包鸡的做法图解8

步骤8

砂锅注水将捆扎好的猪肚放进去！
肚包鸡的做法图解9

步骤9

大火烧开转文火煲两个小时就可以了！
肚包鸡的做法图解10

步骤10

煲了两个小时的猪肚拿出来！
肚包鸡的做法图解11

步骤11

用剪刀把猪肚剪开，拿出药材和母鸡！
肚包鸡的做法图解12

步骤12

将鸡和猪肚切好！
肚包鸡的做法图解13

步骤13

将切好的鸡肉，猪肚，药材一起放入砂锅，将汤也倒进去加一勺盐盖上盖子煮十几分钟入味就好了！
肚包鸡的做法图解14

步骤14

有没有食欲啊！
肚包鸡的做法图解15

步骤15

先来一碗汤暖暖胃，在吃肉！

肚包鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 妖妖家的厨房 编写，未经授权不得转载

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