羊肉哨子面

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Dongsiyi
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外面风大雨大 回家吃一碗热汤面

羊肉哨子面的用料

羊肉 150g 土豆 1个
洋葱 0.5个 西红柿 0.5个
姜 4片 青蒜 1根
香菜 2根 大葱 8cm
红干椒 5个 面粉 500g

羊肉哨子面的做法

羊肉哨子面的做法图解1

步骤1

500g面粉加少许盐和水揉成团（光，亮，紧致三个标准）总之面要劲道
羊肉哨子面的做法图解2

步骤2

羊腿肉切丁，各种配菜切丁/片
羊肉哨子面的做法图解3

步骤3

油下锅烧至7成熟，葱姜蒜和红干椒慢火炒香，下羊肉丁翻炒微黄加少许老抽，旺火下洋葱土豆丁继续翻炒，注开水煮开转小火➕番茄丁➕盐熬煮半小时（水一次加够），可加少许（注意量词！敲黑板！如果非要给'少许'一个定量，那就是一颗松子大小）
羊肉哨子面的做法图解4

步骤4

面团擀平，切面手拉；烧开水煮面（不宜太久，咬开断生即可）
羊肉哨子面的做法图解5

步骤5

面条盛入汤碗，➕香菜碎，浇入羊肉哨子！！！开吃！ 寒冷的冬天，坐在炕沿搂一碗热乎的羊肉哨子面，啊！人生！我又悟到了！

羊肉哨子面的烹饪技巧

干椒是西北红椒，不是川椒，个头略大，只香不辣！ 个人觉得十三香的味道太粗暴可以不用，葱姜蒜去腥香菜和洋葱提味足够！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-24

©本菜谱的做法由 Dongsiyi 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 拌 香 午餐

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