蛋黄酥

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蛋黄酥的用料

中筋面粉 80克 猪油 30克
糖粉 10克 牛奶 35克
低筋面粉 80克 猪油 35克
红豆沙 100克 咸蛋黄 10个
蛋黄 1个 黑芝麻 适量

蛋黄酥的做法

蛋黄酥的做法图解1

步骤1

80克中筋粉、猪油、糖、牛奶，活成酥油面剂子。80克低粉、猪油活成油面。分成相同个数的剂子。
蛋黄酥的做法图解2

步骤2

将油面剂子放到酥面剂子里包好
蛋黄酥的做法图解3

步骤3

将包好的剂子擀成长条卷成卷
蛋黄酥的做法图解4

步骤4

卷成长条卷，醒10分钟
蛋黄酥的做法图解5

步骤5

将醒好的长条卷，二次搞成长条，再次卷成“蜗牛卷”
蛋黄酥的做法图解6

步骤6

盖上保鲜膜，醒20分钟
蛋黄酥的做法图解7

步骤7

将豆沙把咸鸭蛋黄包裹成小球备用
蛋黄酥的做法图解8

步骤8

把“蜗牛卷”擀成面皮状，把豆沙蛋黄馅放到上面
蛋黄酥的做法图解9

步骤9

包裹起来
蛋黄酥的做法图解10

步骤10

刷上蛋黄液
蛋黄酥的做法图解11

步骤11

撒上芝麻
蛋黄酥的做法图解12

步骤12

烤箱上下190度，下层烤18分钟。晾凉就可食用

蛋黄酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-25

©本菜谱的做法由 油菜花19 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 烘焙 酥饼 甜 西点

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