肉末茄子

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茄子很有营养的哦，而且这道菜男女老少都喜欢吃呢

肉末茄子的用料

茄子 2个 猪肉馅 50克
料酒 15克 糖 5克
郫县豆瓣酱 一勺 蒜 1瓣
姜 1小块 葱 适量
水淀粉 少量 胡椒粉 少量
盐 少量 鸡精 少量

肉末茄子的做法

肉末茄子的做法图解1

步骤1

肉馅中倒入料酒，胡椒粉，抓匀，腌制半个小时。
肉末茄子的做法图解2

步骤2

首先将长条的茄子洗净。
肉末茄子的做法图解3

步骤3

然后对半切。
肉末茄子的做法图解4

步骤4

然后茄子的条纹切成菱形（每一刀不要切到底），然后将茄子切段。
肉末茄子的做法图解5

步骤5

将茄子放入油锅内，炸至软嫩即可，然后放一旁控油。
肉末茄子的做法图解6

步骤6

郫县豆瓣酱一勺，备用
肉末茄子的做法图解7

步骤7

锅内倒入少量油，葱姜蒜切末放入锅中爆香，然后放入腌制好的肉馅。肉馅炒熟。
肉末茄子的做法图解8

步骤8

肉馅炒熟后，放入郫县豆瓣酱，爱吃辣的可以多放写。
肉末茄子的做法图解9

步骤9

然后加入两碗水，小火炖到快收汁，加入水淀粉翻炒一分钟，加入少许盐，鸡精和糖，即可出锅。
肉末茄子的做法图解10

步骤10

出锅后放上生菜或者香菜即可。

肉末茄子的烹饪技巧

炸茄子时要少放油，不然做出来的菜油太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-26

©本菜谱的做法由 吃货小厨娘丶 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 焖

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