水晶虾饺

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水晶虾饺的用料

澄粉 270克 玉米淀粉 3 0克
虾仁 200克 猪瘦肉 200克
香葱 50克 盐 2克
鲜虾酱 2ml 生姜 5克
耗 3ml 猪油 5g
花椒 3g

水晶虾饺的做法

水晶虾饺的做法图解1

步骤1

澄粉加玉米淀粉拌均匀，放2g盐，冲入150g沸水，用筷子不停搅拌。粉的颜色变成有点透明了，用手揉成团。
水晶虾饺的做法图解2

步骤2

用手搓成长条，分成30个左右。
水晶虾饺的做法图解3

步骤3

肉和生姜一起用搅拌机搅碎，放入蚝油和葱。
水晶虾饺的做法图解4

步骤4

虾去壳并用牙签挑掉虾肠，用盐和少量花椒腌制一下。
水晶虾饺的做法图解5

步骤5

拿一个粉团撵一下。
水晶虾饺的做法图解6

步骤6

把粉团撵平之后放7-9克肉在放上一只虾。
水晶虾饺的做法图解7

步骤7

用包水饺的方法把虾饺皮包住，就可以了。
水晶虾饺的做法图解8

步骤8

放在蒸锅里蒸15分钟左右
水晶虾饺的做法图解9

步骤9

透明的水晶虾饺就做好了

水晶虾饺的烹饪技巧

澄粉放加水时要放刚开的水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-27

©本菜谱的做法由 对酒当歌ggv 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 家常菜 中国菜 家常味

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