宽粉炒鸡爪（新手零失败

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超级爱吃宽粉和鸡爪，两两搭配，简直停不下来！！

宽粉炒鸡爪的用料

宽粉 8根 鸡爪 500g
葱 1根 蒜 5瓣
姜 一小块 八角 6颗
干红辣椒 20-30个 辣豆瓣酱 5-6大勺
大豆油、酱油、黑胡椒粉、鸡精、糖 适量

宽粉炒鸡爪的做法

宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解1

步骤1

宽粉泡入热水中1-2小时。（千万因为碗放不下，试图掰断它，会蹦得到处都是碎渣
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解2

步骤2

葱，姜，蒜切好放一边。（葱最好斜切，稍大一些）
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解3

步骤3

鸡爪洗净加入热水开始煮，热水中加入2/3的姜丁和八角，煮过的水用碗盛起来，不要倒。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解4

步骤4

水要加的多一些，莫过鸡爪，中火煮30分钟。（煮的过程最好过15分钟看一下，锅盖上可能会有各种汤渍，如图，不碍事）
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解5

步骤5

干红辣椒倒入热水烫20分钟。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解6

步骤6

宽粉倒入热水煮2分钟。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解7

步骤7

锅烧热倒油，油冒烟后依次加入干红辣椒（炒15秒），葱，1/3姜，蒜，辣豆瓣酱（炒30秒），鸡爪（炒30秒），酱油，黑胡椒粉，鸡精，糖，中火炒2分钟。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解8

步骤8

倒入宽粉和煮鸡爪用的水，继续中火翻炒2分钟。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解9

步骤9

尝一口鸡爪咸淡，根据个人口味决定是否调整添加糖，豆瓣酱。
宽粉炒鸡爪（新手零失败的做法图解10

步骤10

开大火翻炒1分钟收汁，出锅，绝佳美味噢。

宽粉炒鸡爪的烹饪技巧

1、干红辣椒入油之前一定要尽可能地过滤水，下油很危险，要小心哦。 之前看到有小伙伴贴出来的步骤，做了微改良，详述了步骤和份量，希望对大家有帮助。 新人首秀，欢迎讨论呐～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 喵大厨要锁住老公的胃 编写，未经授权不得转载

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