（视频）蔓越莓 撞色饼干

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红曲粉是发酵产物，不是化学色素，不仅没害处，而且还有食疗的作用，可以自行百度哈

蔓越莓饼干的用料

软化的黄油 150g 低筋面粉 200g
全蛋液 35g 糖粉 70g
盐 1g 红曲粉（用2滴水溶化） 小捏
蔓越莓干 （切碎） 15g左右

蔓越莓饼干的做法

（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解1

步骤1

黄油软化到用手能轻易按下的程度，中高速打发黄油3分钟左右，等黄油颜色发白、体积增大即可
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解2

步骤2

加入盐、糖粉、1/2蛋液，搅打1分钟左右，让蛋液完全被吸收
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解3

步骤3

再加入剩余1/2蛋液，继续搅打1分钟左右，让黄油变得轻盈、顺滑
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解5

步骤5

翻拌倒没有干面粉即可，不要过度搅拌
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解6

步骤6

把面糊平均分成2份，一小捏红曲粉，用2-3滴水溶化
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解7

步骤7

一份面糊加入红曲粉溶液，翻拌均匀
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解8

步骤8

另一份面糊加入蔓越莓干，翻拌均匀
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解9

步骤9

方形饼干模具里铺上保鲜膜，用蔓越莓面糊装满模具的一半，用小勺抹平整，再用红曲粉面糊填满模具，用小勺抹平整（用裱花袋挤入，或用勺子填入都可以），放入冷藏3小时
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解10

步骤10

这样冷藏好的硬面团，才能切出整齐的方形饼干
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解11

步骤11

用锋利的刀 把面团切片
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解12

步骤12

烤盘里铺上烘焙纸，码放好饼干
（视频）蔓越莓 撞色饼干的做法图解13

步骤13

放入预热好170度的烤箱，中层，烤20分钟。烤好后完全冷却，密封保存

蔓越莓饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-11-28

©本菜谱的做法由 Freesiaa 编写，未经授权不得转载

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